Tarta de Crema de Chocolate  | Receta fácil

Tarta de Crema de Chocolate | Receta fácil


Precalentamos el horno a 180º Ponemos papel de hornear en la base de nuestro molde y cerramos. Con unas tijeras recortamos el papel que sobre. Untamos los bordes con mantequilla y espolvoreamos harina. Sacudimos los sobrantes y reservamos. Cogemos 2 recipientes y separamos las yemas de las claras. Usaremos 6 yemas y 9 claras. Con esta proporción, haremos un bizcocho esponjoso y muy suave. Batimos las claras a punto de nieve. Este es el punto, espeso y haciendo dibujo. En el bol de las yemas echamos el azúcar, y batimos hasta que se haga una crema. Añadimos la ralladura de una naranja. Echamos una cucharilla de levadura en polvo en la harina y mezclamos. Tamizamos o colamos. Echamos la harina poco a poco con movimientos envolventes para que coja aire. A continuación añadimos las claras a punto de nieve. Truco: Echar la mitad, mezclar con movimientos lentos y envolventes y luego echar el resto y terminar de mezclar. Finalmente, añadimos la mantequilla fundida (baño María o 20 segundos en el microhondas). Echamos poco a poco y removiendo. Lo vertemos en el molde y al horno. Después de 35 minutos el pincho sale seco. Está perfecto! Lo retiramos y dejamos que se enfríe 1 hora antes de decorarlo. Desmoldamos. Vamos a decorarlo: Lo cortamos a la mitad, Las separamos, y usaremos esta de base. La levantamos del papel. Esta será la parte de arriba de la tarta. La ponemos sobre una rejilla. Rellenamos con crema de chocolate (350gr de queso crema philadelphia, 80 gr de azúcar y 2 cucharadas de cacao en polvo). Repartimos con una espatula. Vamos girando la rejilla para ayudarnos en la labor. Vamos haciendo movimientos en forma de honda para repartir mejor la crema. Colocamos la otra mitad encima y cubrimos con chocolate fundido (100gr de chocolate de postres y 100gr de margarina o mantequilla). Lo vertemos en la parte superior y repartimos con movimientos circulares. Una vez cubierta la parte de arriba, dejamos que escurra por los bordes. Por último lo movemos a la fuente de presentación. Con un cuchillo y una espátula y soltamos suavemente. Finalmente utilizaremos almendra crocante para darle un último toque. Bueno y esto ya está para chuparse los dedos! Rica Rica 🙂 Hasta aquí nuestra tarta de crema de chocolate.
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